Spargelcremesuppe | Tramezzini-Croutons | Spargeleinlage | Basilikumöl

Hummer-Mais-Süppchen | Limettenjoghurt | Amaranth-Popcorn

Carpaccio vom Rinderfilet | Taggiasca-Oliven | Parmesan-Chips | Rucola

Spargelsalat | Vinaigrette | Brotchips

Spargelsalat | hausgebeizter Lachs | Vinaigrette | Brotchips

Gebratener Saibling | Zitronenthymian-Kartoffeln | Variation von der Erbse | Fisch-Velouté | Kräuteröl

Gegrillte Riesengarnelen | Tagliarini | Hummer-Mais-Sauce | Mini-Mais | Chiliöl

Geschmorte Rinderbacke | Kartoffelpüree | Spinat | Zuckerschoten | Topinambour-Chips

Lammrücken im Kräutermantel | Gnocchi | Erbsengewächse | Rosmarin-Knoblauch-Jus

Rumpsteak | Bratkartoffeln mit Speck | Röstzwiebeln | hausgemachte Kräuterbutter

Rinderfilet | Tiroler Kartoffel-Paunzen | Baby-Brokkoli | Pfefferjus

Spicy Carrot | Hummus | Zitronenjoghurt | Dukkahgewürz

Tagliarini in Trüffelrahm | gehobelter Parmigiano Reggiano | frischer schwarzer Trüffel

Großer gemischter Salat

...mit Rinderfiletstreifen

...mit knusprigem Backhendl

...mit gegrillten Riesengarnelen

Kleiner Beilagensalat

Schnitte aus weißer Schokolade | Erdbeere | Orange

Eingelegter Rhabarber | Mascarpone | Geflämmte Meringue

Verschiedenes Eis mit frischen Früchten | je Kugel

Hausgemachtes Sorbet mit frischen Früchten | je Kugel